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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
 春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。