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做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。
煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。