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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放 两勺
油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。