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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武  火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。