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做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一

个半小时，下盐调味即可品尝。