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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸
泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水 快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。