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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
 抽、蚝油 翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。