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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、


葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住
春 笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。