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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻
炒均匀 稍收汁时盖 上
 锅盖焖。