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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净  淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦 一 遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。