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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料 ，武火煮 沸，转中 小火煲 一个半小 时，下盐调味即  可品尝。