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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火

煲一个半 小时，下
盐调
味 即可品尝。