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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春
笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。