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　　做法：春笋切成片后 加 
 少许盐捞出
 后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。