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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上  擦
一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。