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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。