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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖 焖。