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　　做 法：春笋切
成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老

抽

、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。