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　　 做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。