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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。