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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热


下鱼， 煎至 
微黄。煮沸
 瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。