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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油  六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。