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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放
入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加入 盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。