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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜 、春笋、 牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。