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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。