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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两  勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他
材料，武  火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。