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　　做 法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入  生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。