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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。