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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 
、葱 
段翻炒 1分钟左 右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。