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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
 ，放入生  姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。