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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮 到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。