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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均
匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。