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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的
时候加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。