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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。