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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入 少量清水半 掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。