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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。