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　　做法：  洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味  即可品尝。