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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。