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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。