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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。