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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。