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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一
遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎 
煮 好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。