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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一

小块姜，热

锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时 
，下盐调味即可品尝。