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　　做法：春 笋切 成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅  
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。