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　　做法：洗净宰

好鲫 鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，

 热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。