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　　做 法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即

可 品尝。