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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。