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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮 泡 软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放 入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。