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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。