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　　做 法：春笋切成片后加 

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。